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紫薯猫耳朵 传统点心新做法好看营养

时间:2015-03-25 08:02来源:22 作者:www.linoge.net 点击:
紫薯猫耳朵 传统点心新做法好看营养_美食_新浪南阳

紫薯猫耳朵

紫薯猫耳朵

  主料:中筋面粉200g 紫薯70g

  辅料:油15ml 盐2g 肉丁80g 胡萝卜60g 清水95g 杏鲍菇60g 黄瓜50g 黄椒60g 洋葱30g 生抽3勺 蚝油1勺 葱过量 蒜3瓣

  步骤

  1.紫薯洗净,带皮上笼屉蒸熟,去皮。

  2.盆中倒入面粉,退出蒸好的紫薯,和面一起用手攥碎,越细碎越好。

  3.逐步退出清水,和成面团,盖上盖子,饧20分钟。

  4.饧面的时分,准备配菜,各种材料切丁备用。

  5.面饧好后,揉滋润。

  6.擀成1cm厚的片,切成1cm的长条,然后切成1cm见方的小方块。

  7.利用寿司帘,将小块放在寿司帘上,用大拇指压住小面块,顺势往前一推后抬起,就可形成猫耳朵。

  8.锅内水烧开后,退出搓好的猫耳朵煮到全副漂起,捞出后过凉水。

  9.锅内倒入植物油,油热后退出葱花,煸香后,放入小肉丁煸炒熟,然后退出胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒。

  10.胡萝卜丁、杏鲍菇丁翻炒的过程中,退出生抽、盐、蚝油、炒熟后放入黄瓜丁、控干水分的猫耳朵。

  11.退出黄椒丁继续翻炒。

  12.炒匀即可,出锅前放入蒜末,翻炒两下即刻出锅。

 

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